熟茶不耐泡是什么原因？

　　耐泡的茶内含物质一定很丰富，因为只有内含物质丰富的茶才经得起沸水的多次冲泡。
　　茶叶是否耐泡与茶叶品质的优劣是没有必然联系的，有的普洱熟茶明明价格很贵，品质也很好，但依然不耐泡，这跟茶叶原料有关，并不一定不耐泡的茶，品质就不好。
　　影响茶叶耐泡的原因大概有原料、制作工艺和冲泡手法三大方面的因素。
　　自古就有“高山云雾出好茶”的说法，茶树生长在昼夜温差大、空气湿润等环境所产出的茶叶，茶芽肥硕，内含物质丰富，耐泡度就极佳。

　　江南体育下载平台注册 茶树以乔木和古茶树居多，茶树的树龄越高，它所积累的内含物质就越丰富，其中耐泡度最佳的是古树茶，再者是乔木。
　　江南体育下载平台注册 采摘标准一般都是一芽二叶或一芽三叶，采摘嫩度适中或偏老的茶叶，耐泡度更高，如果光是茶芽，会因为所含物质不够丰富，而导致耐泡度降低。
　　江南体育下载平台注册 采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶，春茶经过了一个冬天的积累，茶叶内储存了非常丰富的内含物质，喝起来的滋味更加鲜爽、饱满。秋茶次之，夏茶就很一般啦。
　　江南体育下载平台注册 制作过程中有一个步骤是——揉捻，揉捻是为了让果胶析出，滋味丰富。耐泡与揉捻呈现的是反比现象，越是揉捻重的茶越不耐泡。

　　因为揉捻过程中破坏了叶片细胞壁，经过沸水浸泡后，内含物质很快就释放出来了，没泡几泡呢，滋味就没了。所以揉捻也要掌握适当力度，不要造成过度揉捻。
　　熟茶冲泡时，投茶量、注水量、出汤速度，都会对茶叶耐泡度产生影响。投茶量太少并且注水量太多会不耐泡，前面几泡出汤速度太慢，会使后面的滋味变得很淡，也会不耐泡。
　　影响一款熟茶耐泡与否的因素太多了，不耐泡的茶并不一定品质不好，不能一概而论。唯有多喝、多泡、多实践，多积累丰富的知识，才能做出正确的判断。（来源：云茶苑，图片来源：江南体育软件下载 图库）